Vanilinis tortas su avietėmis, mėlynėmis bei karameliniais migdolais Uogos Tortas Sviestas Sirupas Riešutai Pyragas plikytas kremas pertepimas Mousseline Migdolai Mėlynės Kremas Kondensuotas pienas grietinė citrinos Avietės Dažnai dėkoju likimui už kiekvieną sutiktą žmogų, už pažintį, už akimirkas, patirtis ir tų žmonių suteiktas pamokas. Džiaugiuosi ir didžiuojuosi, kad gyvenime man vis dar tenka sutikti tokius žmones, kuriuose matau pavyzdį, autoritetą, į kuriuos norisi lygiuotis ir iš jų mokytis. Būtent tai man yra viena pagrindinių motyvacijos priemonių, tai – galimybė gauti žinias iš srities profesionalų, jų pasitikėjimas ir tikėjimas manimi, jog sugebėsiu jas tinkamai panaudoti. Laikau save laiminga jau vien dėl to, kad gyvenimas man suteikė tokius stiprius ramsčius, kurie nesustodami man padeda stiebtis vis aukštyn. Raskite ir tausokite savo ramsčius.

Kai širdis nedrąsiai prašo ko nors nuodėmingo, saldaus ir vasariško. Kai kiekvienas laipsnis termometro stulpelyje mus neša vis arčiau gaivinančių upės ar ežero purslų. O vandens ąsotyje supasi ryškūs citrinos griežinėliai…. Kompaniją gražioje idilėje Jums palaiko spalvingas, sultingas ir saldus tortas! Tai vienareikšmiškai – vasaros favoritas! Vienas geriausių šviežių uogų kompanjonų, kuris sugundys ne tik tortų mėgėjus. Paruošimas – be galo paprastas: tereikia biskvito, uogų ir pertepimo kremo, o visa kita – Jūsų fantazijai. Aš naudojau šaldytas mėlynes, avietes ir karamelėje apkeptus migdolus (ruošiau pagal šį riešutų receptą), kad būtų kontrastingiau, biskvitą sulaisčiau rūgštoku sirupu, o torto puošimui paruošiau Mousseline kremą, kuris iškart nugulė į mėgstamų kremų sąrašą. Kremas Mousseline – plikyto kremo, sviesto ir mėgstamų priedų mišinys (naudojamos riešutų pastos, maistiniai dažai, tyrės ir pan., svarbu nepasirinkti per skysto priedo, nes tokiu atveju, kremas neišlaikys savo formos). Šis kremas idealiai tinka puošybai, spaudimui per konditerinį maišelį ir puikiai išlaiko savo formą. Biskvitą galima visą supjaustyti kubeliais ir sluoksnius kloti iš jų, aš norėjau tik netvarkingo viršaus, tad iš kubelių klojau tik viršutinį sluoksnį. O už nuostabų receptą dėkoju kolegei Andrijai – ačiū už tobulą vasaros skonį lėkštėje! 


Panna cotta su mėlynių džemu

Skaityti tęsinį

Panna cotta su mėlynių džemu želė Uogos uogienė pudingas Panna cotta Mėlynės Grietinėlė džemas desertas citrinosKai švenčių gaudesys nutyla ir širdyje ramu, tylu, galiu vėl girdėt mintis galvoj šiurenančias jausmus. Ir keista ir kartu teisinga, kaip stipriai žmoguje persipina jausmai bei protas. Kaip dažnai jie prieštarauja vienas kitam? Pas mane laaabai dažnai. Ir negalėčiau pasakyti, kad visada nugali vienas ir tas pats… Kiekviena kartą palūžta vis kitas. Ir kuo reikėtų vadovautis? Širdimi ir jausmais, ar sveiku ir šaltu protu? Ko gero tuo, kuris stipresnis… O gal ne? 

Šie metai buvo, ko gero, sunkiausi, kokius kada nors turėjau savo gyvenime. Pilni iššūkių, uždavinių, planų, užduočių, suklupimų, sunkumų, laimėjimų, džiaugsmo, gėrio, pasiekimų. Per šį laikotarpį nutiko tiek daug, kiek turbūt net negalėjau įsivaizduoti, kad gali nutikti. Na ir, žinoma, gruodis buvo iš tų mėnesių, į kurį susidėjo visko po truputį, tad veiklos netrūko. Su trenksmu nuaidėjo mūsų gerumo savaitė: aplankėme Šv. Juozapo Paparčių vaikų globos namus, beglobių gyvūnų prieglaudą „Penkta koja“, kvietėme dalyvauti kraujo donorystės akcijoje, klausėmės pasaulinės reikšmės smuiko virtuozo Vilhelmo Čepinskio smuiko melodijų. Tam, kad taptume geresni širdyje ir gyvenime, tereikia nuoširdžiai prisiliesti prie tų, kam ne taip gerai pasisekė, gyvenimų ir tuomet savaime supranti, kiek pats daug turi savo gyvenime. Juk tai, kas mums yra kasdienybė ar net nelabai reikalinga, silpnesniam gali būti gyvybiškai svarbu. Tad ne tik prieš didžiasias metų šventes galvokime apie tuos, kuriems reikia mūsų šilumos, dėmesio ir gerumo….

Na, o apsunkinę savo pilvelius silkėmis su grybais ir kepta žuvimi, pasilepinkim lengvu, baltu kaip sniegas desertu. Jei jau už lango pusnų neužderėjo dar žiema, tai pasidžiaukim bent pusnimis lėkštėje. Itin lengva pagaminti, o skaninti galime, ko gero, bet kuo, kas po ranka. Šalia tinka ir švieži bei šaldyti vaisiai, saldūs ir traškūs mėgstamų sausainių trupinukai, o smaližiams – šokoladas. 


Arbūzų šerbetas

Skaityti tęsinį

Arbūzų šerbetas Sirupas šerbetas Saldžiarūgštis Mėta granita desertai citrinos Bazilikas ArbūzasGražinkit saulėtas dienas! Nors ir neturiu patogios vietos ta saule kaip reikiant pasimėgauti (balkonas greičiau yra kankynė, nei vieta poilsiui, o daugiabučio kieme išdrėbus pilvą kažkaip dar neturiu drąsos gulėti), nuotaiką ji stipriai pagerina net ir šviesdama už lango. Pastarosiomis dienomis daug svajoju… Nežinau, tai gerai ar ne. Vis mąstau, kas būtų jei būtų taip ar kitaip, kaip bus po kurio laiko, kaip bus po kelių metų… Sako svajonės pildosi, jei jų iš tiesų labai nori. Labai tikiuosi, kad tos mano mažytės princesiškos svajonės ateityje pavirs realybe, o dvejonės visiems laikams paliks mane.

Svajingoms dienoms – svajingas skanėstas. Atvėsins karščiausias sielas ir kūnus. Puiki atgaiva karštą dieną ar nekaloringas skanėstas  toms, kurios puoselėja figūrą. Tiesa, prireiks pakankamai galingo elektrinio kokteilių plaktuvo. Lengva pagaminti, skanu ir gaivu valgyti! Viskas ko reikia – arbūzas! O kitus nereikšmingus ingridientus, tikiu, ir dabar turite savo virtuvėse, taigi pirmyn pasigaminti dubenėlio vėsos!


Gaivus vanilinis   citrininis tortas Zefyrai Torto apdengimo masė Tortas Sviestas Saldžiarūgštis Kremas Kondensuotas pienas Kiaušiniai Kepiniai Grietinėlė desertai Cukraus pudra citrinos BiskvitasPraskriejo birželis lyg nepastebėtas. Atrodo dar visai neseniai lauke tirpo ledai, o aš sėdėjau tarp knygų krūvų… Beliko laukimas ir lengvas jaudulys viduje. Tačiau žinau, tai prabėgs greičiau nei spėsiu suprasti, kaip greitai viskas prabėgo. Atėjus laikui poilsiauti negaliu atitraukti akių nuo mėgstamiausių kulinarinių realybės šou. Šiuo metu labiausiai mano širdį pavergę yra Australiškasis Masterchef, Amerikietiškasis Masterchef ir įspūdingasis Cake Boss. Žiūrėdama skirtingų kontinentų Masterchef šou, supratau kaip stipriai iš tiesų skiriasi Amerikiečių ir Australų mentalitetai, poreikiai, bendravimo įgūdžiai bei vertybės. Galima puikiai pastebėti, kokios džiunglės yra Amerika lyginant ją su Australija….

Šį kartą truputėlį kartojuosi bei pristatau Jums tortą, kurio receptą pateikiau per Velykas. Tai jau tampa tradiciniu ir abejingų nepaliekančiu receptu mūsų namuose. Tortas išties gaivus, neriebus, minkštas, purus, su švelnia rūgštele, švelniai kutenančia gomurį. Dekoravimui šį kartą taip pat pasirinkau zefyrinę torto apdengimo masę, su kuria kiekvieną kartą dirbti darosi jau lengviau ir lengviau, tačiau visdar prireikia stiprių vyriškų rankų pradiniam masės išminkymui. Tortas buvo skirtas mamos gimtadienio šventei, deja, bet pjūvio įamžinti nesuspėjau, tačiau jį galite pamatyti įraše apie Vėlykinį torto variantą. Taigi Jūsų dėmesiui žydras kaip vasaros dangus tortas:


Gaivus Velykinis tortas

Skaityti tęsinį

Gaivus Velykinis tortas Zefyrai Vėlykos Torto apdengimo masė Tortas Sviestas Saldžiarūgštis Kremas Kondensuotas pienas Kiaušiniai Kepiniai Grietinėlė Cukraus pudra citrinos BiskvitasPrebėgo pradundėjo didžioji pavasario šventė. O už lango vis dar gili žiema. Šiemet ši šventė mūsų namuose buvo toli gražu netradicinė. 3 iš 4 šeimos narių ją praleidome tarp kalnų nosinių, tablečių ir antklodžių. Virusai mus pagauna pačiu netinkamiausiu metu. Bet šį kartą stengiausi jam nepasiduoti ir visvien įgyvendinau visus užsibrėžtus tikslus virtuvėje Vėlykoms. Taigi ir sausainius iškepiau ir išgražinau glajumi ir tortą iškepiau. Na, o tortas šį kartą gavosi tiesiog tobulas! Minkštas, tirpstantis burnoje, su švelnia rūgštele, maloniai kreminis, drėgnas, išlaikantis savo formą. Jau senokai buvau taip patenkinta savo tortu ir sulaukiau tiek pagyrų iš jį ragavusių. Puikiai tinka gaiviai atšvęsti pavasarišką šventę. 

Pasiryžau ir nenusivyliau išbandžiusi zefyrinę tortų apdengimo masę. Tiesa, esu ją išbandžiusi ir anksčiau, tik tąsyk dekoravau su šokoladine jos variacija ir kažkodėl tada ji manęs nesužavėjo. Matyt, pirmas blynas buvo prisvilęs… Tačiau šį kartą ji man patiko. Ir skonis kaip apdengimo masės tikrai mane tenkino, ir labai tiko prie bendro torto skonių derinio, ir darbas su ja maniau kad bus kur kas sudėtingesnis ir labiau komplikuotas. Keletą papildomų patarimų pateikiau įrašo pabaigoje, būtinai juos perskaitykite prieš dirbdami su šia mase. Dekoravau žaismingai ir linksmai. Žemei atvaizduoti iškepiau pusę kakavinio biskvito normos, jį atvėsinusi sutrupinau ir torto viršų patepusi glajumi užbėriau „žeme“. Triušį sutvirtinau visas jo dalis sumovusi ant nevirto spagečio, į kiekvieną ausį taip pat įsmeigiau po spagetį ir tuomet jį įsmeigiau į galvą. Ūsams panaudojau kadagio spygliukus. Na ir prirašiau aš čia Jums visą rašinį…. Jei iškils klausimų, mielai atsakysiu komentaruose, facebook’e ar el. paštu (klonaslt@gmail.com). 


Citrininiai blondies su kreminio sūrio sluoksniu receptai Pyragas Kvadratėliai Kreminis sūris Kremas Kepiniai citrinos Blondie BatonėliaiŽvilgtelėjus į kalendorių, aiškiai matome, kad jau tikrai pavasaris. Bet pažvelgę laukan liekame visiškai sutrikę. Nei pavasaris, nei žiema. Kažkoks nesusipratimas. Visokiausių šalikų ir šiltų kojinių norisi vilktis vis daugiau ir vis šiltesnių bei storesnių. Man kažkodėl net atrodo, kad net žiemą nesinorėjo rengtis taip šiltai kaip dabar. Rodos, jau būtų laikas pradėti galvoti ir apie Šv. Vėlykas, tačiau kai aplink nei vieno žalio lapelio ar lopinėlio pavasariškos pievelės, tai ką apie jas galima galvoti? Negi turėsime žoleles kiaušiniams marginti kapstyti iš po sniego? Labai tikiuosi, kad ne. Jau labai labai pasiilgau širdį šildančios saulės spindulių…

Jei pavasario kieme nerandu, tai visuomet bandau pavasarišką atmosferą sukurti bent namuose. Tam puikiai tinka citrinos. Taip, citrinos sugrįžo! Šį kartą – tai citrininiai blondies su kreminio sūrio sluoksniu. Neįtikėtinai drėgni, kreminiai, su širdį gaivinančiu citrininiu prieskoniu. Blondies- tai tas pats kas brownie, tik šviesus. Būtina išbandyti. „Philadelphia“ kreminį sūrį rasite, manau, bet kuriame didesniame prekybos centre. Be abejo, jį galima pakeisti ir pertrinta mėgstama varške, tačiau tuomet skonis bus kitoks. Kreminis sūris labai žaviai atsiskleidžia tokiuose kepiniuose. Taigi pirmyn  išbandyti šiuos blondinukus.