Morkų keksiukai su kreminio sūrio kremu Sviestas Riešutai pyragėliai Muskatas morkos Kreminis sūris Kremas Kepiniai keksiukai Cukraus pudra CinamonasAr bent kartais susimąstote, kiek informacijos turi apdirbti mūsų galvos? Kiek sprendimų turime priimti per dieną? O per savaitę? Kartais net pačiai baisu pasidaro pagalvojus, kiek visko daug ir greitai turiu įvykdyti. Bet juk imame ir įvykdome… Nes neturime kito pasirinkimo… O gal ir gerai, kad jo neturime? Gal tik dėl to ir galime kartais kažko pasiekti? Juk aplinkos spaudimas dažnai mus varo į priekį ir priverčia atsirinkti, kurie dalykai yra svarbesni, o kurie gali šiek tiek palaukti. Aš pripratau ir jau nebemoku gyventi paprastai, įprastu ritmu. Įsisuki į įvykių ir darbų ratą ir nebegali sustoti… Ir dažnai vakarais savęs klausi: kam man to reikia, kodėl aš tai darau? Lėtai nuslenki į lovą, užmiegi… Bet ryte pabundi su nauju ryžto užtaisu ir noru veikti, nes žinai, jog dirbi tam, kad visiems būtų geriau ir kad kažkas lygiai taip pat stengiasi dėl tavęs. 

Na, o pasitinkant tikrą, žvarbų rudenį ir auksaspalvius čiažančius klevo lapus, dalinuosi su Jumis nuostabiais morkų keksiukais. Sodraus skonio ir aromato, su traškiais riešutų gabalėlias, traškia plutele, minkštu, puriu ir drėgnu viduriuku bei švelniu, subtiliu kremu. Iš šio recepto išeina maždaug 18 vertų nuodemės keksiukų. Gražios, šiltos ir jaukios spalio dienos! 


Šokoladinis tortas su naminio žemės riešutų sviesto kremu žemės riešutų sviestas Viskis Tortas Sviestinis kremas Sviestas šokoladas Riešutai Naminis medus Kreminis sūris Kremas Kepiniai Kakava Grietinėlė desertai Cukraus pudra BiskvitasKaip gera sugrįžti į virtuvę! Viskas taip miela ir sentimentalu ten, net riešutų lukštenimas tampa smagiu procesu, kai tai darai kur kas rečiau nei anksčiau. Grįžtu ten rečiau, tačiau su didesniu džiaugsmu, entuziazmu, stengdamasi vertinti laiką. Kai tėtis paklausė, ar turėsiu laiko iškepti jam gimtadienio tortą, pradėjau galvoje dėlioti darbus, kuriuos turiu per ateinančias dienas atlikti ir svarstyti. Tuomet išgirdau jį svarstant apie torto pirkimą turguje, va tada ir atsitokėjau. Kaip galiu leisti tėčiui pirkti kokį neaiškų tortą turguje? Kas gali būti svarbiau už tėčio gimtadienio tortą? Ką aš negaliu darbų susidėlioti taip, jog iškepčiau savo tėčiui tortą? Juk jo gimtadienis – kartą metuose! Su gimtadieniu, tėti! Myliu tave!

Taigi, štai! Šokoladinis tortas su žemės riešutų sviesto kremu bei šokoladiniu glajumi, sulaistytas viskio sirupu! Biskvitą tradiciškai pasirinkau savąjį kakavinį, kuris niekada manęs nenuvilia. Visuomet daug svarstau dėl kremo, kokį pasirinkti, ką naujo išbandyti, kas kam patiktų. Šį kartą nusprendžiau išbandyti kreminio sūrio, sviesto ir žemės riešutų sviesto kremą ir likau labai patenkinta! Tik kitą kartą gal truputėlį daugiau kremo ruoščiau ir jį truputėlį labiau pasaldinčiau, bet ir šis variantas tikrai puikus. Biskvitas drėgnas, visas tortas neriebus ir tikrai ne per saldus(čia tik man visuomet norisi daugiau cukraus…. šypt). O kremui ruošti šį kartą pasigaminau ir naminį žemės riešutų sviestą! Nieko sudėtingo, o žymiai sveikiau ir įdomiau. Jo skonis truputėlį ryškesnis, o spalva šiek tiek blankesnė, nei pirktinio. Galima pridėti daugiau medaus ar druskos pagal skonį. Žodžiu, improvizavimui vietos marios.


Braškiniai macarons (Itališkas metodas) Sviestas Sausainiai Migdolų miltai Migdolai Maistiniai dažai Macarons Kremas Kepiniai Itališkas Įdaras Cukraus pudra BraškėsKaip man patinka, kai po kelionės ar renginio galva ir širdis būna pilnos emocijų, jausmų, prisiminimų, naujų siekių ir norų! Rodos, tiek dabar daug galėčiau ir norėčiau nuveikti! Labai tikiuosi, kad ši būsena išliks dar ilgai ir niekas nesudrums mano siekių. Folkloro festivalis Baltica, šiemet vykęs Estijoje, buvo išties puikus. Daugybė pažinčių, renginių, įspūdžių, gera gyvenimo kokybė, aišku jeigu nekreipsiu dėmesio į patogių kambarių trūkumą Sangaste pilyje, geros draugės kompanija ir ko gi daugiau reikia gerai praleisti laiką? O Lietuvą atstovauti mums pavyko tiesiog puikiai! Gera koncertuoti žmonėms, kurie vertina paveldą, palikimą, o po pasirodymo apdovanoja gausiais plojimais bei šūksniais „Bravo!“. Liepos 6 dieną vykusį savo paskutinįjį koncertą kaip ir dera tokią dieną, pradėjome Lietuvos respublikos himnu. Tai išties sukūrė iškilmingą atmosferą. Tiesa, mano mylimas fotoaparatas, tiksliau gal jo pakrovėjas, sumąstė pajuokauti ir pakankamai nepasikrauti prieš kelionę, taigi nuotraukų parsivežiau vos keletą ir tai mane tikrai nuliūdino….

Labai nekantravau pasigirti Jums tuo, ką man šįkart pavyko pagaminti savo virtuvėje! Tai nuostabieji Macarons! Prisipažinsiu, tai buvo antras mano bandymas juos pagaminti ir pirmasis buvo nesėkmingas. Tiesa, nesekmė greičiausiai buvo prasto recepto kaltė. Šį kartą išbandžiau Itališką metodą. Tai metodas, kai dalis baltymų sumaišoma su biriais produktais, o dalis išplakama su cukraus sirupu. Metodas šaunus tuo, kad jam nebūtini brandinti kiaušinių baltymai, kai kur rašoma, kad net nebūtina leisti macarons suformuoti „kiautelio“, bet aš visvien saugumo sumetimais padžiovinau saviškius, kažkodėl širdis taip jautė. Šiam receptui būtina turėti termometrą, nes labai svarbi sirupo temperatūra. Būtent Macarons garbei ir įsigijau naują žaisliuką sau į virtuvę. Macarons skonis abejingų nepaliks, pažadu. Atrodo kas čia įmantraus, morengas ir tiek, tačiau tikrai liksite maloniai nustebę. Traški plutelė, minkštas vidus, kreminis, bet gaivus pertepimas – viskas tirpsta burnoje!


Gaivus vanilinis   citrininis tortas Zefyrai Torto apdengimo masė Tortas Sviestas Saldžiarūgštis Kremas Kondensuotas pienas Kiaušiniai Kepiniai Grietinėlė desertai Cukraus pudra citrinos BiskvitasPraskriejo birželis lyg nepastebėtas. Atrodo dar visai neseniai lauke tirpo ledai, o aš sėdėjau tarp knygų krūvų… Beliko laukimas ir lengvas jaudulys viduje. Tačiau žinau, tai prabėgs greičiau nei spėsiu suprasti, kaip greitai viskas prabėgo. Atėjus laikui poilsiauti negaliu atitraukti akių nuo mėgstamiausių kulinarinių realybės šou. Šiuo metu labiausiai mano širdį pavergę yra Australiškasis Masterchef, Amerikietiškasis Masterchef ir įspūdingasis Cake Boss. Žiūrėdama skirtingų kontinentų Masterchef šou, supratau kaip stipriai iš tiesų skiriasi Amerikiečių ir Australų mentalitetai, poreikiai, bendravimo įgūdžiai bei vertybės. Galima puikiai pastebėti, kokios džiunglės yra Amerika lyginant ją su Australija….

Šį kartą truputėlį kartojuosi bei pristatau Jums tortą, kurio receptą pateikiau per Velykas. Tai jau tampa tradiciniu ir abejingų nepaliekančiu receptu mūsų namuose. Tortas išties gaivus, neriebus, minkštas, purus, su švelnia rūgštele, švelniai kutenančia gomurį. Dekoravimui šį kartą taip pat pasirinkau zefyrinę torto apdengimo masę, su kuria kiekvieną kartą dirbti darosi jau lengviau ir lengviau, tačiau visdar prireikia stiprių vyriškų rankų pradiniam masės išminkymui. Tortas buvo skirtas mamos gimtadienio šventei, deja, bet pjūvio įamžinti nesuspėjau, tačiau jį galite pamatyti įraše apie Vėlykinį torto variantą. Taigi Jūsų dėmesiui žydras kaip vasaros dangus tortas:


Sviestiniai sausainiai (su glajumi)

Skaityti tęsinį

Sviestiniai sausainiai (su glajumi) Vėlykos Sviestiniai sausainiai Sviestas Sausainiai Maistiniai dažai Kepiniai Glajus desertai Cukraus pudraPagaliau jau čirška paukščiai kieme! Švelni, dar nedrąsi šiluma jau glosto mūsų skruostus. Kaip smagu! O aš vargiai spėju ja pasidžiaugti, vis bėgu, lekiu, mokausi, tvarkausi… Jau taip stipriai nuoširdžiai noriu, kad visa tai greičiau pasibaigtų, nebegraužtų nervų ir kantrybės. Norisi atsisėsti šiltai gryname ore, jaukiai įsitaisyti su lėkštele saldžių sausainių ir šiltos arbatos ir nieko neveikti, tiesiog sedėti. Ar jums taip pavyksta? Tikiuosi ir aš to sulaukti… Po kokių 2 mėnesių…

Pasidalinsiu tų saldžių, trapių, vanilinių sausainių receptu. Kepiau juos Šv. Vėlykoms, bet pristatau tik dabar (labai gėda). Sausainiai iš tiesų puikūs ir savo skoniu, ir tekstūra, ir formos išlaikymu. Formą išlaiko labai šauniai, visai „neišsileidžia“ į šonus kepdami. Glajui cukraus pudros kiekį kiekvienam reikia atitaikyti pačiam, nes skiriasi ir baltymai, ir pati pudra, ir norimas tirštumas, kad būtų patogu dirbti. Tiesa, visam dekoravimui reikia paskirti nemažai laiko ir kantrybės, bet už pastangas bus atlyginta gardžiais sausainiais. Sėkmės virtuvėje!


Gaivus Velykinis tortas

Skaityti tęsinį

Gaivus Velykinis tortas Zefyrai Vėlykos Torto apdengimo masė Tortas Sviestas Saldžiarūgštis Kremas Kondensuotas pienas Kiaušiniai Kepiniai Grietinėlė Cukraus pudra citrinos BiskvitasPrebėgo pradundėjo didžioji pavasario šventė. O už lango vis dar gili žiema. Šiemet ši šventė mūsų namuose buvo toli gražu netradicinė. 3 iš 4 šeimos narių ją praleidome tarp kalnų nosinių, tablečių ir antklodžių. Virusai mus pagauna pačiu netinkamiausiu metu. Bet šį kartą stengiausi jam nepasiduoti ir visvien įgyvendinau visus užsibrėžtus tikslus virtuvėje Vėlykoms. Taigi ir sausainius iškepiau ir išgražinau glajumi ir tortą iškepiau. Na, o tortas šį kartą gavosi tiesiog tobulas! Minkštas, tirpstantis burnoje, su švelnia rūgštele, maloniai kreminis, drėgnas, išlaikantis savo formą. Jau senokai buvau taip patenkinta savo tortu ir sulaukiau tiek pagyrų iš jį ragavusių. Puikiai tinka gaiviai atšvęsti pavasarišką šventę. 

Pasiryžau ir nenusivyliau išbandžiusi zefyrinę tortų apdengimo masę. Tiesa, esu ją išbandžiusi ir anksčiau, tik tąsyk dekoravau su šokoladine jos variacija ir kažkodėl tada ji manęs nesužavėjo. Matyt, pirmas blynas buvo prisvilęs… Tačiau šį kartą ji man patiko. Ir skonis kaip apdengimo masės tikrai mane tenkino, ir labai tiko prie bendro torto skonių derinio, ir darbas su ja maniau kad bus kur kas sudėtingesnis ir labiau komplikuotas. Keletą papildomų patarimų pateikiau įrašo pabaigoje, būtinai juos perskaitykite prieš dirbdami su šia mase. Dekoravau žaismingai ir linksmai. Žemei atvaizduoti iškepiau pusę kakavinio biskvito normos, jį atvėsinusi sutrupinau ir torto viršų patepusi glajumi užbėriau „žeme“. Triušį sutvirtinau visas jo dalis sumovusi ant nevirto spagečio, į kiekvieną ausį taip pat įsmeigiau po spagetį ir tuomet jį įsmeigiau į galvą. Ūsams panaudojau kadagio spygliukus. Na ir prirašiau aš čia Jums visą rašinį…. Jei iškils klausimų, mielai atsakysiu komentaruose, facebook’e ar el. paštu (klonaslt@gmail.com).