Braškiniai macarons (Itališkas metodas) Sviestas Sausainiai Migdolų miltai Migdolai Maistiniai dažai Macarons Kremas Kepiniai Itališkas Įdaras Cukraus pudra BraškėsKaip man patinka, kai po kelionės ar renginio galva ir širdis būna pilnos emocijų, jausmų, prisiminimų, naujų siekių ir norų! Rodos, tiek dabar daug galėčiau ir norėčiau nuveikti! Labai tikiuosi, kad ši būsena išliks dar ilgai ir niekas nesudrums mano siekių. Folkloro festivalis Baltica, šiemet vykęs Estijoje, buvo išties puikus. Daugybė pažinčių, renginių, įspūdžių, gera gyvenimo kokybė, aišku jeigu nekreipsiu dėmesio į patogių kambarių trūkumą Sangaste pilyje, geros draugės kompanija ir ko gi daugiau reikia gerai praleisti laiką? O Lietuvą atstovauti mums pavyko tiesiog puikiai! Gera koncertuoti žmonėms, kurie vertina paveldą, palikimą, o po pasirodymo apdovanoja gausiais plojimais bei šūksniais „Bravo!“. Liepos 6 dieną vykusį savo paskutinįjį koncertą kaip ir dera tokią dieną, pradėjome Lietuvos respublikos himnu. Tai išties sukūrė iškilmingą atmosferą. Tiesa, mano mylimas fotoaparatas, tiksliau gal jo pakrovėjas, sumąstė pajuokauti ir pakankamai nepasikrauti prieš kelionę, taigi nuotraukų parsivežiau vos keletą ir tai mane tikrai nuliūdino….

Labai nekantravau pasigirti Jums tuo, ką man šįkart pavyko pagaminti savo virtuvėje! Tai nuostabieji Macarons! Prisipažinsiu, tai buvo antras mano bandymas juos pagaminti ir pirmasis buvo nesėkmingas. Tiesa, nesekmė greičiausiai buvo prasto recepto kaltė. Šį kartą išbandžiau Itališką metodą. Tai metodas, kai dalis baltymų sumaišoma su biriais produktais, o dalis išplakama su cukraus sirupu. Metodas šaunus tuo, kad jam nebūtini brandinti kiaušinių baltymai, kai kur rašoma, kad net nebūtina leisti macarons suformuoti „kiautelio“, bet aš visvien saugumo sumetimais padžiovinau saviškius, kažkodėl širdis taip jautė. Šiam receptui būtina turėti termometrą, nes labai svarbi sirupo temperatūra. Būtent Macarons garbei ir įsigijau naują žaisliuką sau į virtuvę. Macarons skonis abejingų nepaliks, pažadu. Atrodo kas čia įmantraus, morengas ir tiek, tačiau tikrai liksite maloniai nustebę. Traški plutelė, minkštas vidus, kreminis, bet gaivus pertepimas – viskas tirpsta burnoje!


Sviestiniai sausainiai (su glajumi)

Skaityti tęsinį

Sviestiniai sausainiai (su glajumi) Vėlykos Sviestiniai sausainiai Sviestas Sausainiai Maistiniai dažai Kepiniai Glajus desertai Cukraus pudraPagaliau jau čirška paukščiai kieme! Švelni, dar nedrąsi šiluma jau glosto mūsų skruostus. Kaip smagu! O aš vargiai spėju ja pasidžiaugti, vis bėgu, lekiu, mokausi, tvarkausi… Jau taip stipriai nuoširdžiai noriu, kad visa tai greičiau pasibaigtų, nebegraužtų nervų ir kantrybės. Norisi atsisėsti šiltai gryname ore, jaukiai įsitaisyti su lėkštele saldžių sausainių ir šiltos arbatos ir nieko neveikti, tiesiog sedėti. Ar jums taip pavyksta? Tikiuosi ir aš to sulaukti… Po kokių 2 mėnesių…

Pasidalinsiu tų saldžių, trapių, vanilinių sausainių receptu. Kepiau juos Šv. Vėlykoms, bet pristatau tik dabar (labai gėda). Sausainiai iš tiesų puikūs ir savo skoniu, ir tekstūra, ir formos išlaikymu. Formą išlaiko labai šauniai, visai „neišsileidžia“ į šonus kepdami. Glajui cukraus pudros kiekį kiekvienam reikia atitaikyti pačiam, nes skiriasi ir baltymai, ir pati pudra, ir norimas tirštumas, kad būtų patogu dirbti. Tiesa, visam dekoravimui reikia paskirti nemažai laiko ir kantrybės, bet už pastangas bus atlyginta gardžiais sausainiais. Sėkmės virtuvėje!


Apelsininiai keksiukai

Skaityti tęsinį

Apelsininiai keksiukai Sviestinis kremas Sviestas receptai Maistiniai dažai Kremas Kepiniai keksiukai apelsinaiNa ir užderėjo mums žiema šaltuko ir sniego! Nepamenu, kada turėjome tokią tikrą žiemą. Viliuosi, kad ji tokia išliks iki pat didžiųjų švenčių. Na ir kaip gi jums sekasi joms ruoštis, puoštis? Mes namie eglutę puošiam tik likus kelioms dienoms iki Kūčių. Tačiau visokiausi meduoliukų, sausainių ir saldainių gaminimo darbai prasideda kur kas anksčiau. Tik šiemet nesuprantu, kas nutiko: niekaip negaliu prisiruošti prisikepti meduoliukų. Nedidėlę dalį sausainėlių jau pasiruošiau, tačiau pagalvojus, kiek aš jų noriu padovanoti, tai toli gražu net 1/4 neužteks. Tikiuosi atsigriebti šį savaitgalį, jei tik pavyks išvaryti mane užpuolusį žieminį virusiuką. Juk labai noriu suspėti iki švenčių receptuku ir nuotraukomis pasidalinti ir su jumis!

Na, o keksiukai šie labai puikūs. Su itin žavingai traškia plutele, minkštučiai viduje ir dar su gražia kremo kepure ant viršaus. Išsiilgau citrusų skonio, tai ir nusprendžiau save pamaloninti. 

Vis dar galite užsisakyti sausainėlius ir namelius.


Glazūruotos mini spurgytės su avietėmis ir apelsinais/Mini doughnuts with raspberries and oranges Spurgytės Spurgos receptai Maistiniai dažai Kepiniai Glazūra Glajus desertas desertai Avietės apelsinaiAtbildėjo ruduo, o su juo ir kalnai darbų, knygų ir ligų. Taip, taip, ligų. Abu su Klonu draugiškai čiaudime, kosėjame ir dalinamės imunitetą stiprinančiais naminiais vaistais (apie juos šiek tiek vėliau). Laiko gaminimui dar vis randu, bet rašymui rasti laiko darosi vis sunkiau ir sunkiau. Na, bet stengiuosi kiek tik galiu ir šį kartą džiuginu jus jau antru mūsų blog’e keptų spurgyčių receptu. 1-mąjį rasite štai čia. Spurgos minkštos, su mažyčiais aviečių kąsneliais viduje ir juos puikiai papildančia švelnia apelsino natele. Šis receptas tuo pačiu ir mano galų gale įsigytos formos krikštas. Taip, taip, pagaliau mano virtuvėje apsigyveno žavingųjų mini spurgyčių forma, todėl tikiuosi jums pateikti dar ne vieną jų receptą. O neturintieji gali puikiai išsiversti ir su keksiukų forma bei šiek tiek fantazijos. Platesnis keksiukų formos panaudojimo spurgoms aprašymas šio įrašo įvade. 


Glazūruotos spurgytės (doughnuts)

Skaityti tęsinį

Glazūruotos spurgytės (doughnuts) Spurgytės Spurgos receptai Pasukos pabarstukai Maistiniai dažai Kepiniai Glazūra GlajusKai net kraštelio saulės nematyti pro debesis, kai namuose tamsu ir šalta, o paniurę praeivių veidai tik paskatina dar labiau susigūžti po skėčiu ir kuo sparčiau žingsniuoti namo, norisi kažko gyvo, ryškaus ir linksmo. Spalvingajame Sprinkle Bakes radusi šį receptą iškart supratau, kad mano virtuvė šiomis spurgomis kvepės jau netrukus. Taip ir nutiko. Net neturėdama tinkamos formos ryžausi išbandyti. Ir dėka mano DIY sugebėjimų man pavyko!

Šis receptas reikalauja turėti formą spurgytėms, tačiau aš puikiai išsiverčiau ir su keksiukų forma, aliuminio folija ir daug kantrybės. Aš dariau taip: padariau iš folijos apvalų rutuliuką, ėmiau kitą folijos kvadratėlį, juo apdengiau rutuliuką ir iš kraštelių suformavau plokštumą, kuri uždengtų keksiuko formos dugną. Gautą folijos formą dėjau  į formą ir užpildžiau tešla. Iškepusias spurgytes atvėsinau ir tik tada nulupau foliją. Be abejo, tokiu būdu spurgos „blogoji“ pusė nėra itin graži ir lygi ir toks kepimas užima gerokai daugiau laiko, tačiau kai labai nori, juk viską gali.