Išmokti tobulai gaminti Sushi negana net 60 metų Tradicijos Sushi Kazunori Nozawa JaponijaSushi – ypatingai išvirtų specialių sushi ryžių ir kitų ingridientų(dažniausiai jūros gėrybių) suktinukas, kilęs iš Japonijos. Jų gamyba reikalauja gero pasiruošimo, daug praktikos. Šiomis dienomis, sushi barus galime išvysti kone ant kiekvieno kampo, tačiau ar ten gaminami suktinukai bent panašūs į tikruosius japoniškus? Toli gražu ne. Daugelyje barų ingridientai suktinukuose maišomi kaip papuola, neatsižvelgiama į suderinamumą ir skonio atskleidimą, jau nekalbu apie patį pateikimą ar bendravimą su klientu. Mano manymu, tokie barai tik nuvalkioja tradicijas ir tikrąjį skonį. Japonų tradicijos turi gilias šaknis, todėl būtų gražu ir malonu jas saugoti bei puoselėti. Tam mane įkvėpė japoniškos virtuvės legenda – Kazunori Nozawa.