Plikytas kremas

Skaityti tęsinį

Kai galvos pradeda svaigti nuo naujovių, spalvų, rėkiančių skonių, sproginėjančių įdarų ir kitų stebuklų, aš visuomet atgręžiu į klasiką ir leidžiu žibėti jai. Plikytas kremas – turbūt vienas pagrindinių kremų, įdarų, kuris šauna į galvą pagalvojus apie klasikinius šios kategorijos atstovus. O ir pagaminti juk taip paprasta! Esu girdėjusi, jog dažnai, pradedantieji konditeriai kiek prisibijo tiek plikyto kremo, tiek plikytos tešlos. Tačiau pati, nei karto nei vienu iš jų nenusivyliau ir tikrai dar ne kartą griebsiuosi šio nepakartojamo dueto virtuvėje. Dalinuosi man tinkančiu ir patinkančiu kremo receptu, kurį radau ne kur kitur, o savo įkvėpimo oazėje – Gardu Gardu.

Niekada nepamirškite, jog vienas iš stipriausių klasikos pranašumų yra tai, jog ji gali pavirsti į beveik bet ką! Pridėkite maistinių dažų, riešutų pastos, sviesto ir gausite net Jus pačius stebinančius skonius!


Pieninio šokolado brownie su karamelizuotais sūdytais migdolais vanilė Užsakymas Sviestas šokoladas receptai Pyragas Pieninis šokoladas Migdolai Kvadratėliai Kepiniai Karūna Kakava Druska BrowniePlanuok neplanavęs, tikėkis, bet taip tikrai nebus. Gyvenimas sudėlioja įvykius taip, kaip jie turi būti išdėstyti ir mes patys labai retai galime tai pakeisti. O gal ir lengviau gyventi, kai likimas sprendžia už tave ir įvykiai klostosi savaime? Tačiau kaip sunku susitaikyti su tuo, jog negali pakeisti lemties. Manau, reikia stengtis išmokti mylėti gyvenimą už tai, kaip jis klostosi, nes būtent toks yra mūsų likimas, o ir jis dažnai būna geresnis nei planavome ar tikėjomės. Norėdami nesustoti ir judėti į priekį privalome kiekvieną net ir mažytę galimybę išnaudoti 120%, o ten, kur jos net ir mažytės nematyti, patys įžiebti kibirkštėlę ir ja nušviesti savo kelią. Tokiomis mintimis pastaruoju metu nuspalvintos mano dienos.

Keletą paskutinių savaičių sukuosi kaip bitė ir strykčioju iš laimės sulaukdama Jūsų užsakymų. Labai smagu žinoti, kad tikite manimi ir tuo ką aš darau. Gera jausti didžiulį pasitikėjimą, tačiau kartu ir dar didesnę atsakomybę žinant, jog mano pagaminti skanėstai puikuosis ant žmonėms itin svarbių švenčių stalų. Kiekvienas užsakymas toks savitas, individualus, bet man labai ypatingas. Štai vieno jų dalelę galite pamatyti mūsų facebook paskyroje. Tikiuosi praskaidrinti dar ne vieną Jūsų šventę. 

Šį kartą tinklaraštyje kvepia pieniniu šokoladu. Labai gėda prisipažinti, jog jau prieš kurį laiką „Karūnos“ man padovanoti šokoladai tik dabar išvydo dienos šviesą ir buvo išbandyti kepiniuose. Tačiau galiu patikinti, kad rezultatu likau labai patenkinta. Sūdyti ingridientai puikiai subalansuoja skirtingus skonius, traškūs migdolų gabalėliai suteikia ypatingą struktūrą, o ir migdolų patiems kapoti nereikia. Puikus tradicinio brownie paįvairinimas. 


Vaniliniai keksiukai su aviečių įdaru ir vaniliniu kremu vanilė Sviestinis kremas Sviestas receptai Kremas Kepiniai keksiukai Įdaras AvietėsGrįžtu išsiilgusi tinklaraščio ir kepimo džiaugsmo! Nors ir karščiai vargina bei nesitraukia mušdami temperatūros rekordus, negaliu susilaikyti nuo malonumo  gaminti, kepti ir ragauti. Įpusėjau iššūkių pilną gyvenimo etapą – brandos egzaminus. Visi parašyti, liko tik sulaukti rezultatų, užpildyti stojimų prašymą ir sulaukti pastarųjų rezultatų. Nors ir bandai save raminti ir nuteikti optimistiškomis mintimis, širdyje visvien kirba šiurpuliukas: kas, kaip, kiek…. Tereikia apsikaustyti kantrybe, truputėlį pakentėti ir greitai viskas išsispręs. 

O šį kartelį Jūsų dėmesiui vaniliniai keksiukai su aviečių įdaru ir vaniliniu kremu! Keksiukams tradiciškai likau ištikima savo mėgstamiausiems ir paprasčiausiems – vaniliniams. Norėdama įkvėpti gaivumo, keksiukus paskaninau aviečių įdaru. O pasiilgusi iššukių išbandžiau baltymų ir sviesto kremą. Kažkada labai seniai, šis kremas man buvo pakišęs koją ir visa neaiški sriuba (tai gavosi iš kremo) nugarmėjo į kanalizaciją… Tačiau šį kartą susiemiau, pasistengiau ir supratau, kad nieko čia sudėtingo ir neįveikiamo, tiesiog reikia įdėti daugiau meilės ir pastangų. Šis kremas patiks tiems, kuriems nepatiko ankstesnis mano siūlytas sviestinis kremas, dėl per stipraus saldumo ar cukraus pudros kristalėlių kreme. Šis variantas visiškai vientisas, be jokiu kristalėlių, ar perdėto saldumo, o toks koks turi būti tikras kremas. Įdarydami keksiukus, išpjautu keksiuko centru nedenkite ertmės, kai ją užpildysite įdaru(kaip dariau aš), geriau įdėkite daugiau įdaro. 


Karštas šokoladas/Hot chocolate

Skaityti tęsinį

Karštas šokoladas/Hot chocolate vanilė šokoladas receptai Kakava GrietinėlėNa atostogauju tai visiškai. Ir kūnu, ir siela ir net protu. Gėda, prisipažįstu. Na, bet, o kam nesinori atostogų? Gerai, kad bent į virtuvę nepamirštu užeiti. O kai šitoks šaltis mus visus užklupo, tai tenka kaip tik įmanoma šildytis ir iš išorės, ir iš vidaus. Apsigaubkim saldžia ir šilta mylimųjų meile ir mėgaukimės dar saldesniu ir šiltesniu karštu šokoladu. Puikus savaitgalinis savęs ir šeimos palepinimas. O kadangi savaitgalis nusimato ilgas ir vėsus, tai tikiu, progą tikrai pavyks tam atrasti. Palepinsite ne tik pilvukus, bet ir nosytes, nes po namus pasklindantis aromatas – tiesiog nepakartojamas! O po kapinių lankymo sušalusias rankas  tikrai puikiai sušilsite. Išbandykite su paprastučiais sausainiais ar džiūvesėliais, tikrai neapsiriksite. O įmantresnių skonių mėgėjams siūlau karštą šokoladą paskaninti cinamonu, čili pipirais, gvazdikėliais ar net anyžiais. Sekmės eksperimentuose!

Taip pat vis dar labai laukiame kasdienio jūsų palaikymo „Malsenos“ Superkepėjo konkurse. Kiekvienas jūsų balselis labai vertingas, o laiko iki konkurso pabaigos liko jau labai nedaug! Konkurse dalyvaujantys kepiniai čia. Nepatingėkite kasdien spustelėti „Man patinka“. Dėkojame už jūsų kantrybę.


Traškūs citrininiai sausainiai/Lemon cookies vanilė Sausainiai receptai Kepiniai citrinosPabodo. Nuoširdžiai sakau: pabodo kasdienybė, pabodo rutina, pabodo žmonės, pabodo visų reiškiamos ir prikaišiojamos nuomonės, pabodo provokacijos ir ginčai. Gal tai rudens įtaka? Bet juk ruduo dar tas gražusis, su šlamančia geltonų lapų jūra ir dažnokai pasirodančia saule, kas čia gali nepatikti? Matyt, tai mano pačios ženklas, kad turiu kažką keisti, turiu bet kokiais būdais judėti į priekį, nesustoti. Todėl pasižadu pati sau: dažniau šypsotis, dažniau sakyti myliu, nesigadinti nuotaikos dėl menkniekių, vertinti kiekvieną malonią akimirką ir ja mėgautis, elgtis taip, kad pati jausčiausi gerai ir nepasiduoti jokiai rudeninei depresijai. Gal jūs irgi turite kokių nors neišsakytų pažadų sau? 

Na, o receptas šį kart itin paprastas ir greitai bei lengvai pagaminamas. Šiais sausainiais bandžiau praskaidrinti niūrią nuotaiką ir dar niūresnį orą ir galiu drąsiai teigti, kad bent jau nuotaika tikrai pasitaisė. Taip, tai dar vienas kepinys su citrinomis, na be jų aš niekaip negaliu apsieiti, o jeigu galima su jomis, tai kam kankintis be jų? Sausainiai nuostabūs! Su traškia bei saldžia plutele ir minkštu bei puriu vidumi, kas gi gali būti geriau? Citrinos jaučiasi labai saikingai, man gal netgi norėtųsį daugiau jų rūgštelės, na bet čia pagal skonį. Būtinai išbandykite ir pradžiuginkite namiškius nuostabiais citrinų ir vanilės aromatais. 

Taip pat laukiam nesulaukiam jūsų palaikymo „Malsena“ konkurse. Kiekvienas jūsų balsas mums labai svarbus. Plačiau apie tai sužinokite čia. 


Vaniliniai keksiukai su sviestiniu kremu (cupcakes) vanilė Sviestinis kremas receptai Kepiniai keksiukaiKovo 8 – tarptautinė moters diena. Gera pradėti rytą puikiomis emocijomis ir nuotaika, laikant vienoje rankoje nuostabių raudonų rožių puokštę, o kitoje mylimo žmogaus ranką ir dalintis šypsenomis. Tokią dieną norisi, kad viskas būtų idealu, gražu, žavu. Mano nuomone, šią dieną pasistengti turėtų ne tik vyrai, tačiau ir pačios moterys, juk ir pačioms nuo to smagiau pasidaro.

Kai mane pagauna įkvėpimas ar į galvą ateina senai laukta idėja, būtinai turiu tai kuo greičiau įvykdyti, nesvarbu koks būtų paros metas ar kiek pastangų man tai kainuotų. Taip buvo ir šįkart. Sumaniau, kad noriu aplinkiniams pasaldinti gyvenimą ir puoliau vakare kepti šių grožybių. Mano darbas užsitęsė iki pat vidurnakčio, bet to net nepajaučiau, galėjau dar kepti, ir kepti, ir kepti…

Šitas vanilinių keksiukų variantas –  pats geriausias iš mano išbandytų. Nesijaučia jokio pašalinio, nenorimo skonio. Keksas nėra „batono“ skonio ar sausas. Jie švelniai gelsvi, maloniai vaniliniai, drėgni, deramai iškyla. Taigi, kad negaištumėte laiko ir pultumėte kepti, greičiau prie recepto.